Envie de rejoindre l'équipe ?

Dans le cadre de son évolution, Madame recherche un ou une chef(fe) de rang confirmé(e).

Vos missions

• Prendre en charge votre rang, de l'accueil à l'encaissement
• Conseiller les clients sur la carte, les suggestions et les vins
• Assurer un service fluide, précis et chaleureux
• Encadrer et accompagner les commis de salle
• Participer à la mise en place et au respect des standards de la maison

Votre profil

• Expérience réussie en restauration, idéalement en brasserie ou restaurant à fort volume
• Sens du service, rigueur et esprit d'équipe
• Bonne présentation et aisance relationnelle
• Anglais apprécié

À la clé

• Salaire motivant et pourboire
• Horaires maîtrisés et 2 jours de repos minimum consécutifs
• Perspectives d'évolution au sein du groupe
• Une équipe soudée dans un cadre neuf

Contrat

CDI temps plein, poste à pourvoir rapidement.

Candidature

Postulez directement via le formulaire ci-contre, ou envoyez votre CV et quelques lignes de présentation à contact@maisonrivage.com.

Vos missions

• Production et qualité : superviser les services du midi et du soir et mettre en place le service continue. Garantir la qualité des assiettes, le respect des fiches techniques et organiser la mise en place. Elaboration de plat du jour
• Management : encadrer, former et faire progresser la brigade, organiser les plannings et veiller à maintenir une ambiance de travail professionnelle et respectueuse.
• Gestion : gérer les commandes, les approvisionnements, les stocks, les inventaires Respecter les objectifs de cout matière.
• Hygiène et sécurité : garantir le respect des normes HACCP, assurer la traçabilité des produits et veiller à la propreté et à la sécurité des locaux et du matériel.
• Développement : proposer des plats du jour et des suggestions de saison, participer à l’évolution de la carte et collaborer avec les autres établissements du groupe Maison Rivage.

Profil recherché

• Maîtrise de la cuisine de brasserie française et des produits frais.
• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine
• Habitué au gros volume de client (350+ en saison)
• Leadership, organisation, autonomie et capacité à gérer les priorités en service.
• Rigueur dans la gestion des stocks, des commandes et des coûts.
• Sens du collectif, pédagogie et communication professionnelle.

Conditions du poste

• Contrat : CDI
• Rémunération : attractive suivant le profil et à l’expérience.
• Horaires : organisation étudiée pour favoriser un bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.
• Établissement : Brasserie Madame, Cherbourg.

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Maison Rivage est un écosystème passionné qui fait vibrer Cherbourg-en-Cotentin. Notre mission : créer des espaces de partage uniques et durables pour dynamiser notre territoire. Bars, bistrot, pub, brasseries, restaurants, traiteur, événementiel, sport : une nouvelle adresse chaque année depuis 2021, et une même signature partout — authenticité, produits frais, fournisseurs locaux, centre-ville vivant.

Le Cartel, c'est notre café-brasserie-cocktails : un lieu de vie ouvert du matin au soir, entre brasserie généreuse et mixologie contemporaine. Nous cherchons le chef ou la cheffe qui prendra les commandes de sa cuisine et lui donnera sa patte.

Le poste

Vous êtes responsable de la cuisine du Cartel, de la carte à l'assiette, en lien direct avec le Chef Exécutif du groupe.

Création et carte

• Concevoir une cuisine de saison, fraîche et faite maison, renouvelée au fil des arrivages
• Exprimer votre liberté créative dans la direction artistique du Cartel : brasserie généreuse, produits bruts, assiettes à partager, accords avec la carte cocktails
• Faire vivre la carte du matin au soir : petit-déjeuner, déjeuner, planches, soirées
• Privilégier les fournisseurs locaux et les producteurs du Cotentin

Management de la brigade

• Recruter, former et faire progresser votre équipe
• Organiser les plannings et les services (Skello)
• Instaurer un climat de travail exigeant et bienveillant

Gestion

• Piloter les commandes, les stocks et les ratios (food cost, pertes)
• Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité)
• Assurer l'entretien du matériel et des locaux

Groupe

• Participer aux échanges entre chefs du groupe : rencontres, partage de recettes, entraide sur les gros services et les événements
• Contribuer à l'objectif de labellisation et de certification du groupe à l'horizon 2027

Conditions

• Contrat : CDI — 43h/semaine, heures annualisées
• Prise de poste : Début octobre 2026, avec passation assurée par la cheffe en place jusqu'à mi-octobre
• Rémunération : 2 700 à 2 950 € brut/mois selon profil et expérience (soit environ 2 100 à 2 300 € net)
• Repos : 2 jours consécutifs par semaine
• Lieu : Le Cartel, centre-ville de Cherbourg-en-Cotentin
• Rattachement : Chef Exécutif du groupe

Avantages Maison Rivage

• Mutuelle d'entreprise, indemnités paniers repas, tenues fournies et entretenues
• Avantages dans l'ensemble des établissements du groupe
• Matériel de cuisine professionnel récent, brigade dimensionnée pour tenir le rythme
• Un groupe complet : restaurants, bistrot, pub, brasseries, bars, traiteur, événementiel et Sports Club

Évolution

Le groupe ouvre une adresse par an : les chefs qui font leurs preuves accompagnent cette croissance, avec de vraies perspectives d'évolution au sein de Maison Rivage.

Pourquoi nous rejoindre

• Un groupe qui bouge : 8 adresses depuis 2021, une ouverture par an, des projets tous les ans
• Une communauté de cuisiniers : 15 à 20 cuisiniers dans le groupe qui s'entraident, échangent et se remplacent — jamais seul face à un coup de feu
• De vraies conditions de travail : matériel, effectifs, organisation et respect des équipes
• Un cap : label et certification visés pour 2027, avec les chefs au cœur de la démarche
• Cherbourg : la mer, le port, le centre-ville qui revit, et une clientèle locale fidèle

Candidature

Postulez directement via le formulaire ci-contre, ou envoyez votre CV et quelques lignes sur votre cuisine à contact@maisonrivage.com. Rencontre avec le Chef Exécutif du groupe, puis un essai en cuisine au Cartel.